Diego Robelo H17.

Farma Aquiares se rozkládá na úrodných svazích sopky Turrialba, v skryté kávové oblasti Kostariky. Tato šarže spojuje H17, moderní arabica hybrid, s anaerobním přírodním zpracováním pro šálek plný ovoce, sladkosti a struktury.

Celé třešně jsou propláchnuty, očištěny a fermentovány v nerezové nádrži s jednocestným vzduchovým ventilem. Po 24 hodinách v anaerobním prostředí jsou třešně znovu omyty a poté sušeny nejprve na keramické terase a dokončeny na vrstvených lůžkách v solární sušárně. Precizní proces pro výraznější filtrační kávu.