Rigo Cuellar.

$3.5 ~~$14~~ In stock

Category: Kaffe

Dyrket i høyden i Saladoblanco, kommer denne Pacamara-partien fra Rigo Cuellar, en produsent som jobber med naturlig skygge, selektiv plukking og nøye fermentering. Den gjenspeiler regionens verdier: familiedrevet produksjon, tradisjonelle metoder og et tydelig fokus på koppkvalitet.

Etter høsting gjennomgår kirsebærene kontrollert oksidasjon før avpulping. Kaffen fermenteres deretter anaerobt i forseglede tanker med delvis mucilage intakt, noe som bidrar til dybde og fylde. Den er lettvasket og tørket på raised beds i opptil 20 dager. Resultatet: en strukturert, uttrykksfull honey-prosess med klarhet og sødme.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Riley V. ★★★★★ Sep 3, 2026

First pour and I already noticed the difference — the selective picking and careful fermentation come through as a clean, bright cup without any of the muddiness you get from lower-grade beans. This Pacamara from Saladoblanco is easily the most balanced coffee I've had this month.

Thomas ★★★★★ Sep 2, 2026

The high-altitude Pacamara really shines here—you can taste the care in the selective picking, with a clean, sweet cup that stays balanced even as it cools. It's become my weekend ritual, and I'm already planning to reorder.

Henry ★★★★★ Sep 1, 2026

I brewed this as a pour-over and the sweetness really came through, which isn't always the case with high-altitude beans. You can tell the selective picking and slow fermentation make a difference, it's a clean, delicate cup without any harsh edges. Going straight on my reorder list.