Cách dùng bộ matcha Fellow: Hướng dẫn đánh trà từng bước
By WatchHouse. | Modern Coffee. | Published: 2026-11-02
Category: Hướng dẫn cách làm
Tìm hiểu cách sử dụng Fellow Matcha Set để có matcha mịn, không vón cục mỗi lần. Hướng dẫn từng bước này bao gồm rây, đánh và phục vụ cho một nghi thức hằng ngày thư thái.
Câu trả lời nhanh
Để sử dụng Fellow Matcha Set, hãy rây bột matcha trước, sau đó đánh với nước nóng theo chuyển động zíc zắc cho đến khi sủi bọt. Các dụng cụ trong bộ giúp mỗi bước trở nên đơn giản và nhất quán, để bạn có thể tập trung vào nghi thức pha trà.
Vì sao việc rây quan trọng đối với việc pha matcha ceremonial
Rây là bước bị bỏ qua nhiều nhất trong việc pha matcha. Matcha ceremonial được xay mịn và dễ vón cục, và những cục này sẽ không tan hoàn toàn khi đánh. Rây giúp tách chúng trước khi nước chạm vào bột, mang lại cho bạn một bát mịn hơn, ngậm nước đều hơn. Fellow Matcha Set bao gồm một dụng cụ rây được thiết kế cho việc này, nên bạn không cần thiết bị riêng.
Nhiệt độ nước và tỷ lệ matcha: những biến số thay đổi bát trà của bạn
Matcha nhạy cảm với nhiệt. Nước quá nóng có thể làm bột bị đắng, trong khi nước quá nguội sẽ không hòa tan đúng cách. Hãy nhắm đến nước chỉ dưới điểm sôi—khoảng 80°C (175°F) là mục tiêu phổ biến, nhưng bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị. Đối với một bát tiêu chuẩn, dùng khoảng 1–2 gam matcha (khoảng nửa đến một thìa cà phê) và 60–70 ml nước. Fellow Matcha Set không bao gồm thìa đong, nên hãy dùng cân nhà bếp để đảm bảo độ chính xác nếu bạn có.
Từng bước: sử dụng Fellow Matcha Set
- Rây matcha: Đặt dụng cụ rây lên bát và thêm 1–2 gam matcha. Nhẹ nhàng gõ hoặc ấn bột qua lưới cho đến khi phân bố đều. Lỗi thường gặp: bỏ qua bước rây hoặc làm vội, khiến còn cục gây kết cấu sạn. Rây ngay trước khi đánh—matcha đã rây có thể hút ẩm nếu để lâu.
- Thêm nước nóng: Rót khoảng 60–70 ml nước nóng (khoảng 80°C/175°F) lên matcha đã rây. Lỗi thường gặp: dùng nước sôi, có thể làm cháy matcha và khiến nó bị đắng. Nếu bạn không có nhiệt kế, hãy để nước sôi nghỉ 2–3 phút trước khi rót.
- Đánh theo chuyển động zíc zắc: Giữ chổi đánh (chasen) thẳng đứng và đánh mạnh theo kiểu chữ W hoặc zíc zắc, giữ chổi gần đáy bát. Tiếp tục trong 15–30 giây cho đến khi tạo thành lớp bọt dày. Lỗi thường gặp: đánh theo chuyển động tròn, không đưa đủ không khí vào. Tập trung vào tốc độ và nhịp zíc zắc đều—cổ tay bạn làm việc, không phải cánh tay.
- Điều chỉnh kết cấu và phục vụ: Đối với usucha (trà loãng) đặc hơn, nhiều bọt hơn, hãy đánh thêm vài giây. Đối với thức uống mịn hơn, ít bọt hơn, hãy đánh nhẹ nhàng hơn. Rót vào cốc và thưởng thức ngay. Lỗi thường gặp: để matcha đứng sau khi đánh, khiến bọt tan và bột lắng xuống. Phục vụ ngay—matcha ngon nhất khi tươi.
Giới thiệu Fellow Matcha Set
- Fellow Matcha Set.: Bộ sản phẩm tập hợp mọi dụng cụ thiết yếu để rây, đánh và phục vụ matcha. Bạn nhận được một bộ hoàn chỉnh, đồng bộ giúp đơn giản hóa quy trình và giúp bạn đạt kết quả nhất quán mà không cần tìm từng món riêng lẻ.
Fellow Matcha Set.
