Mi Fortuna.
$3
$12
In stock
Category: Kaffe
Memoria kommer fra producenter hos Mi Fortuna i Colombia, som arbejder i partnerskab med Cata Export. Gennem fælles træning og kvalitetskontrol fokuserer projektet på at forbedre konsistens, styrke sporbarhed og skabe langsigtet værdi for landbrugssamfundene.
Denne Castillo-parti er forarbejdet med en semi-vasket metode med forlænget fermentering. Kirsebærrene høstes selektivt, afpulpes og fermenteres under kontrollerede forhold, før de vaskes og tørres langsomt. Metoden er designet til at opbygge sødme og struktur, samtidig med at klarheden bevares, hvilket resulterer i en afbalanceret profil med defineret frugt, blød nøddeagtighed og en ren finish.
