Diego Robelo Mariana.
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Category: Café
L'Aquiares Estate est situé sur les pentes du volcan Turrialba, le joyau caché du café costaricien. À la fois dédiée au café et à la communauté, la ferme est devenue un modèle de production durable, de recherche environnementale et de vision à long terme.
Ce lot est un hybride Mariana F1, cultivé à l'Aquiares Estate et transformé selon la méthode du miel rouge. Après le retrait de la peau de la cerise, le mucilage est laissé intact pendant que le café sèche sur des lits surélevés pendant 18 à 24 jours. Le résultat est un café façonné par une agriculture soignée, un traitement patient et l'une des exploitations les plus progressistes du Costa Rica.
