ディエゴ・ロベロ・マリアナ

アクイアレス・エステートは、コスタリカの隠れたコーヒーの名所、トゥリアルバ火山の斜面に位置しています。コーヒーとコミュニティの両方の故郷であるこの農園は、持続可能な生産、環境研究、そして長期的な思考のモデルとなっています。

このロットは、アクイアレス・エステートで栽培されたマリアナF1ハイブリッドで、レッドハニー法で処理されています。チェリーの皮を取り除いた後、粘液質をそのまま残し、高架式の乾燥台で18日から24日間乾燥させます。その結果、丁寧な栽培、忍耐強い処理、そしてコスタリカで最も先進的なエステートの一つによって形作られたコーヒーが生まれます。