Rigo Cuellar.

$3.5 ~~$14~~ In stock

Category: Koffie

Geteeld op grote hoogte in Saladoblanco, komt deze Pacamara-partij van Rigo Cuellar, een producent die werkt met inheemse schaduwbomen, selectief plukken en zorgvuldige fermentatie. Het weerspiegelt de waarden van de regio: familiebedrijven, traditionele methoden en een duidelijke focus op kopkwaliteit.

Na de oogst ondergaan de kersen een gecontroleerde oxidatie voordat ze worden gepulpt. De koffie wordt vervolgens anaeroob gefermenteerd in afgesloten tanks met gedeeltelijk slijm, wat bijdraagt aan diepte en body. Het wordt licht gewassen en daarna tot 20 dagen gedroogd op verhoogde bedden. Het resultaat: een gestructureerde, expressieve honey-process met helderheid en zoetheid.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Riley V. ★★★★★ Sep 3, 2026

First pour and I already noticed the difference — the selective picking and careful fermentation come through as a clean, bright cup without any of the muddiness you get from lower-grade beans. This Pacamara from Saladoblanco is easily the most balanced coffee I've had this month.

Thomas ★★★★★ Sep 2, 2026

The high-altitude Pacamara really shines here—you can taste the care in the selective picking, with a clean, sweet cup that stays balanced even as it cools. It's become my weekend ritual, and I'm already planning to reorder.

Henry ★★★★★ Sep 1, 2026

I brewed this as a pour-over and the sweetness really came through, which isn't always the case with high-altitude beans. You can tell the selective picking and slow fermentation make a difference, it's a clean, delicate cup without any harsh edges. Going straight on my reorder list.