Diego Robelo Mariana.

Aquiares Estate ligger i skråningene av Turrialba-vulkanen, Costa Ricas skjulte kaffeperle. Gården er hjem for både kaffe og lokalsamfunn, og har blitt et forbilde for bærekraftig produksjon, miljøforskning og langsiktig tenkning.

Denne loten er en Mariana F1-hybrid, dyrket på Aquiares Estate og foredlet med Red Honey-metoden. Etter at kirsebærskallet er fjernet, får mucilageen ligge intakt mens kaffen tørker på raised beds i 18 til 24 dager. Resultatet er en kaffe formet av nøye dyrking, tålmodig prosessering og en av Costa Ricas mest progressive gårder.