Rigo Cuellar.

$3.5 ~~$14~~ In stock

Category: Kawa

Uprawiana na dużych wysokościach w Saladoblanco, ta partia Pacamara pochodzi od Rigo Cuellara, producenta pracującego z naturalnym cieniem drzew, selektywnym zbiorem i staranną fermentacją. Odzwierciedla wartości regionu: produkcję rodzinną, tradycyjne metody i wyraźny nacisk na jakość filiżanki.

Po zbiorze wiśnie przechodzą kontrolowane utlenianie przed obieraniem. Kawa jest następnie fermentowana beztlenowo w szczelnych zbiornikach z częściowo zachowanym śluzem, co przyczynia się do głębi i ciała. Jest lekko myta, a następnie suszona na stołach podwyższonych przez okres do 20 dni. Efekt: strukturalny, wyrazisty proces miodowy z klarownością i słodyczą.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Riley V. ★★★★★ Sep 3, 2026

First pour and I already noticed the difference — the selective picking and careful fermentation come through as a clean, bright cup without any of the muddiness you get from lower-grade beans. This Pacamara from Saladoblanco is easily the most balanced coffee I've had this month.

Thomas ★★★★★ Sep 2, 2026

The high-altitude Pacamara really shines here—you can taste the care in the selective picking, with a clean, sweet cup that stays balanced even as it cools. It's become my weekend ritual, and I'm already planning to reorder.

Henry ★★★★★ Sep 1, 2026

I brewed this as a pour-over and the sweetness really came through, which isn't always the case with high-altitude beans. You can tell the selective picking and slow fermentation make a difference, it's a clean, delicate cup without any harsh edges. Going straight on my reorder list.