Rigo Cuellar.

$3.5 ~~$14~~ In stock

Category: Kaffe

Odlad på hög höjd i Saladoblanco kommer denna Pacamara-parti från Rigo Cuellar, en producent som arbetar med naturlig skugga, selektiv plockning och noggrann fermentering. Den speglar regionens värderingar: familjedriven produktion, traditionella metoder och ett tydligt fokus på koppkvalitet.

Efter skörd genomgår körsbären kontrollerad oxidation innan de avskalas. Kaffet fermenteras sedan anaerobt i förslutna tankar med delvis kvarvarande mucilage, vilket bidrar till djup och kropp. Det är lättvättat och torkas sedan på upphöjda bäddar i upp till 20 dagar. Resultatet: ett strukturerat, uttrycksfullt honey-processat kaffe med klarhet och sötma.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Riley V. ★★★★★ Sep 3, 2026

First pour and I already noticed the difference — the selective picking and careful fermentation come through as a clean, bright cup without any of the muddiness you get from lower-grade beans. This Pacamara from Saladoblanco is easily the most balanced coffee I've had this month.

Thomas ★★★★★ Sep 2, 2026

The high-altitude Pacamara really shines here—you can taste the care in the selective picking, with a clean, sweet cup that stays balanced even as it cools. It's become my weekend ritual, and I'm already planning to reorder.

Henry ★★★★★ Sep 1, 2026

I brewed this as a pour-over and the sweetness really came through, which isn't always the case with high-altitude beans. You can tell the selective picking and slow fermentation make a difference, it's a clean, delicate cup without any harsh edges. Going straight on my reorder list.