Diego Robelo Mariana.
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Category: Kaffee
Die Aquiares Estate liegt an den Hängen des Vulkans Turrialba, Costa Ricas verstecktem Kaffee-Juwel. Der Hof beherbergt sowohl Kaffee als auch Gemeinschaft und ist zu einem Vorbild für nachhaltige Produktion, Umweltforschung und langfristiges Denken geworden.
Diese Partie ist ein Mariana-F1-Hybrid, angebaut auf der Aquiares Estate und nach der Red-Honey-Methode verarbeitet. Nach dem Entfernen der Kirschhaut bleibt das Mucilage intakt, während der Kaffee 18 bis 24 Tage lang auf erhöhten Trockengestellen trocknet. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der durch sorgfältigen Anbau, geduldige Verarbeitung und eine der fortschrittlichsten Farmen Costa Ricas geprägt ist.
