Rigo Cuellar.

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Category: Kaffee

In der Hochlage von Saladoblanco angebaut, stammt diese Pacamara-Partie von Rigo Cuellar, einem Produzenten, der mit natürlicher Beschattung, selektiver Handverlese und sorgfältiger Fermentation arbeitet. Sie spiegelt die Werte der Region wider: familiengeführte Produktion, traditionelle Methoden und ein klarer Fokus auf Tassenqualität.

Nach der Ernte durchlaufen die Kirschen eine kontrollierte Oxidation, bevor sie entpulpt werden. Der Kaffee wird anschließend anaerob in versiegelten Tanks mit teilweise erhaltener Mucilage fermentiert, was zu Tiefe und Körper beiträgt. Er wird leicht gewaschen und anschließend bis zu 20 Tage auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Das Ergebnis: ein strukturierter, ausdrucksstarker Honey-Prozess mit Klarheit und Süße.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Riley V. ★★★★★ Sep 3, 2026

First pour and I already noticed the difference — the selective picking and careful fermentation come through as a clean, bright cup without any of the muddiness you get from lower-grade beans. This Pacamara from Saladoblanco is easily the most balanced coffee I've had this month.

Thomas ★★★★★ Sep 2, 2026

The high-altitude Pacamara really shines here—you can taste the care in the selective picking, with a clean, sweet cup that stays balanced even as it cools. It's become my weekend ritual, and I'm already planning to reorder.

Henry ★★★★★ Sep 1, 2026

I brewed this as a pour-over and the sweetness really came through, which isn't always the case with high-altitude beans. You can tell the selective picking and slow fermentation make a difference, it's a clean, delicate cup without any harsh edges. Going straight on my reorder list.