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Pump Street Madagascar 58% milk chocolate.

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Category: Chocolat

Fabriqué à partir de cacao cultivé dans l’exploitation d’Åkesson dans la vallée de Sambirano, ce chocolat au lait de Madagascar à 58 % offre un profil onctueux et indulgent tout en conservant le caractère vif et zesté pour lequel la région est réputée. Des notes de crème fraîche et de confiture d’abricot se déploient en nuances de sirop doré, de caramel et de mélasse, pour finir sur une délicate touche d’agrumes — une expression raffinée mais réconfortante du cacao malgache.

Fondée comme boulangerie dans le Suffolk en 2010, Pump Street a commencé à fabriquer du chocolat en 2012 et est depuis devenue l’un des artisans chocolatiers les plus respectés du Royaume-Uni. Travaillant de la fève à la tablette avec du cacao de plantation unique et des ingrédients naturels, ils mettent l’accent sur la provenance, les relations commerciales directes et la clarté des arômes dans chaque tablette.

Ingrédients :
Fèves de cacao, sucre de canne, laiten poudre, beurre de cacao. Teneur minimale en cacao : 58 %. Pour les allergènes, voir les ingrédients en gras. Peut contenir des céréales contenant du gluten, du lait, des œufs, des fruits à coque et des graines de sésame.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Jason ★★★★★

That bright, zesty hit from the Sambirano Valley cacao is exactly what I was hoping for—it cuts through the sweetness without losing any of the creamy milk depth. I ate one square slowly and then had to stop myself from finishing the whole bar in one sitting.

Jacob ★★★★★

The texture is insanely smooth for a 58% bar, and that bright, citrusy edge from the Sambirano beans cuts through the creaminess just enough to keep every square interesting. I've already ordered a second bar because the first one disappeared in two sittings.

Joseph Z. ★★★★★

That zesty kick from the Sambirano Valley really cuts through the milk chocolate’s richness, which keeps every bite interesting. The 58% cocoa feels smooth without being heavy, and I've already polished off two bars this week.

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