Mi Fortuna.
$3
$12
In stock
Category: Kopi
Memoria berasal dari para produsen di Mi Fortuna, Kolombia, yang bekerja sama dengan Cata Export. Melalui pelatihan bersama dan kontrol kualitas, proyek ini berfokus pada peningkatan konsistensi, memperkuat ketertelusuran, dan membangun nilai jangka panjang bagi komunitas petani.
Lot Castillo ini diproses menggunakan metode semi-washed dengan fermentasi yang diperpanjang. Ceri dipanen secara selektif, dikupas, dan difermentasi dalam kondisi terkontrol sebelum dicuci dan dikeringkan secara perlahan. Pendekatan ini dirancang untuk membangun rasa manis dan struktur sambil mempertahankan kejernihan, menghasilkan profil yang seimbang dengan buah yang jelas, sedikit rasa kacang, dan akhir yang bersih.
