Category: コーヒー
コロンビアのカウカ県の小規模生産者から調達したこのロットは、肥沃な火山性土壌で海抜1,700〜2,100メートルで栽培されています。涼しい山の夜と暖かい日が、バランスが良く穏やかな甘みを持つコーヒーを育みます。
伝統的なウォッシュド製法と乾燥の後、サトウキビ由来の酢酸エチル法を用いてカフェインを除去しています。この工程はカフェインを取り除きながらも、構造と明瞭さを保ち、クリーンなデカフェカップを実現します。
「良いデカフェは、二番手のように感じられるべきではありません。このコーヒーは、私たちがすべてのコーヒーに求める構造、明瞭さ、そして穏やかな甘みを保っています。」
- サーシャ・バークレー、ブランド＆マーケティングディレクター
The body on this one is what got me—those cool nights and volcanic soil really come through, making each sip feel round and smooth without any sharp edges. I’ve brewed it three ways already and it’s held up beautifully every time, even for a decaf that late in the evening.
First cup this morning and the volcanic soil really comes through in the body — rich but not heavy. Noticed it’s incredibly smooth even without milk, which is rare for a decaf at this altitude. Definitely my new afternoon staple.
Opened the bag and the beans smell incredible, but the real test was the cold brew I made this morning. That volcanic soil really comes through—smooth, no bitterness, even at 1,800 meters. Definitely ordering another bag before I run out.
