Category: 커피
Aquiares Estate는 코스타리카의 숨겨진 커피 산지인 투리알바 화산의 비옥한 경사면에 자리 잡고 있습니다. 이 로트는 현대적인 아라비카 하이브리드인 H17과 혐기성 내추럴 프로세싱을 결합하여 과일, 단맛, 그리고 구조감을 위한 컵을 만들어냅니다.
체리 전체를 물에 띄워 세척하고, 한 방향 공기 밸브가 장착된 스테인리스 스틸 탱크에서 발효시킵니다. 혐기성 환경에서 24시간 후, 체리를 다시 세척한 다음 세라믹 파티오에서 1차 건조하고, 태양열 건조기에서 다층 베드로 마무리 건조합니다. 더 표현력 있는 필터 커피를 위한 정밀한 프로세스입니다.
Cracked the bag open and the aroma alone told me this anaerobic natural was something special—deep, fruity, almost wine-like. Brewed it in my pour-over and got a rich, syrupy cup that lasted through every sip. The volcanic soil really comes through in that H17 hybrid's complexity.
This bag’s from the Turrialba slopes and the H17 hybrid really holds its own—the anaerobic natural processing gives it a deep, almost fruity finish that I keep coming back to. I’ve brewed it as a pour-over and it’s been smooth every single time.
The anaerobic natural process really shines through—that volcanic terroir gives it a depth I haven't found in other Costa Rican beans. Ground it this morning and the cup was smooth, with a lingering sweetness that kept me going back for more. Definitely my new weekend ritual.
